環境に対する取り組み

1.生ゴミリサイクル

秋田市民市場の中には、ゴミ処理施設があります。

市場から排水される生ゴミを、 （1）魚のアラ（2）野菜・果物クズ（3）その他 に分別して、計量してから生ゴミ処理機に投入。ゴミの減量化をしてコンポスト(＝有機肥料)を作っています。 コンポストは生産者に渡しておいしい農作物を作ってもらい、その農作物(ホウレン草など)を市場で売ることも実施しています。

コンポスト型生ゴミ処理機の導入による、循環型社会への対応

• 秋田市民市場より排出される生ゴミは季節によって違いがありますが、魚のアラ：野菜クズ：その他の生ゴミの比率が約3：6：1で、「肥料として理想的である」との評価を受けています。（(株)秋田分析化学センターにより成分分析済）
  
  
• 秋田市民市場の生ゴミ処理機による生成物は、JAS有機の承認済みです。さらに「特殊肥料生産業者届出」並びに「肥料販売業務開始届出」を済ませており、「土壌改良材、有機肥料の原料となりうる」との評価を受けていることから、今後当市場のお客様へ配布することも視野に入れています。

2.発泡スチロールのリサイクル

市場から排出される発泡スチロールは、蒸気によって溶かし1/60程度に減量化して固めています。 その固まったものは、海外(主にアジア)に輸出され再度スチロールになったり、ビデオのカセット等に再利用されています。

	これが発泡スチロールです。 これを蒸気で溶かすと…		60分の1程度に減量されます！ これが海外で色々なものに再利用されます。

食育に対する取り組み

第1回「旬の食材に触れ合う教室

教室では、はじめに先生がみなさんに「買い物カード」を渡しグループごとに買い物をしてもらいます。 先生:「市場にはたくさんのお店があるから、いろいろなお店をまわっておいしそうな食材を見つけてね！」

みなさん残さず食べました！
食べ終わった後はあと片づけも。来たときよりも美しく！
参加してくれたみなさんは、きっと"おいしい発見"ができたことでしょう。