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子持ちハタハタ三五八漬け
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三五八（さごはち）とは、漬床に塩、麹、米をそれぞれ3：5：8の割合で仕込むこと。秋田では郷土料理として親しまれていて、ハタハタ以外にも野菜漬けや肉などにも使われてます。
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子持ちハタハタ三五八漬け